Rezept Hähnchenrolle in Pflaumenwein

Name: Hähnchenrolle in Pflaumenwein
Prep time: 40 min
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g); 1 dünne Möhre; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm); 1 TL Wasabipaste; Salz; Pfeffer; 2 EL Sonnenblumenöl; 180 ml Pflaumenwein; 1 EL helle Sojasauce; 1 TL Zucker; 2 Rouladennadeln

Diese Rolle sieht nicht nur klasse aus, sie hat auch einiges drin – und zwar Möhrenstreifen und Zwiebeln. Dazu gibt's eine Pflaumenweinsauce.

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

30 bis 60 min

335 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g)
1 dünne Möhre
2 Frühlingszwiebeln
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
1 TL Wasabipaste
Salz
Pfeffer
2 EL Sonnenblumenöl
180 ml Pflaumenwein
1 EL helle Sojasauce
1 TL Zucker
2 Rouladennadeln

Zubereitung

Filets trocken tupfen, seitlich längs einschneiden und flach aufklappen. Möhre putzen, schälen und längs achteln. Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Mit den Möhrenstreifen auf die Länge der Filets zuschneiden. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden.
Filets innen mit Wasabi bestreichen, salzen und pfeffern. Möhren und Zwiebelstücke längs in die Mitte legen. Die Filets aufrollen und gut feststecken, salzen und pfeffern.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen darin bei mittlerer Hitze rundum anbraten. 120 ml Pflaumenwein, Sojasauce und Ingwer zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15-20 Min. garen. Das Fleisch herausnehmen. 60 ml Pflaumenwein und Zucker einrühren und offen bei starker Hitze leicht einkochen lassen. Die Sauce in eine Schale gießen, die Hähnchenrollen in Scheiben schneiden und darauf anrichten.