Rezept Heilbutt auf Gemüse

Gedünstete Möhren, Erbsen und Petersilienwurzel bilden den richtigen Untergrund für die Heilbuttsteaks.

Jörn Rynio

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 28.05.2010

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Ein Rezept von GU, am 28.05.2010

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

30-Minuten-Küche für Diabetiker

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 390 kcal

200 g

kleine Möhren

große Petersilienwurzel

4 TL

Rapsöl

200 g

TK-Erbsen

Stängel glatte Petersilie

Salz, Pfeffer

Steaks vom schwarzen Heilbutt, à 200 g

1.

Möhren und Petersilienwurzel schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. In einem Topf 2 TL Öl mittelstark erhitzen und Möhren und Petersilienwurzeln darin 3 Min. dünsten. Die Erbsen mit 3 EL Wasser hinzufügen und zugedeckt weitere 5 Min. dünsten. Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen hacken, anschließend unter das Gemüse mischen und dieses mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.

Die Heilbuttsteaks kalt abspülen, trocken tupfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne 2 TL Öl mittelstark erhitzen und die Steaks darin pro Seite 2 Min. braten.
3.

Das Gemüse auf zwei vorgewärmte Teller verteilen und die Fischsteaks darauf anrichten.