Zutaten

200 g kleine Möhren

1 große Petersilienwurzel

4 TL Rapsöl

200 g TK-Erbsen

4 Stängel glatte Petersilie

Salz, Pfeffer

2 Steaks vom schwarzen Heilbutt, à 200 g

Rezept Heilbutt auf Gemüse

Name: Heilbutt auf Gemüse
Prep time: 30 min
Ingredients: 200 g kleine Möhren; 1 große Petersilienwurzel; 4 TL Rapsöl; 200 g TK-Erbsen; 4 Stängel glatte Petersilie; Salz, Pfeffer; 2 Steaks vom schwarzen Heilbutt, à 200 g

Gedünstete Möhren, Erbsen und Petersilienwurzel bilden den richtigen Untergrund für die Heilbuttsteaks.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

390 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

200 g kleine Möhren
1 große Petersilienwurzel
4 TL Rapsöl
200 g TK-Erbsen
4 Stängel glatte Petersilie
Salz, Pfeffer
2 Steaks vom schwarzen Heilbutt, à 200 g

Zubereitung

Möhren und Petersilienwurzel schälen und in sehr dünne Scheiben hobeln. In einem Topf 2 TL Öl mittelstark erhitzen und Möhren und Petersilienwurzeln darin 3 Min. dünsten. Die Erbsen mit 3 EL Wasser hinzufügen und zugedeckt weitere 5 Min. dünsten. Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen hacken, anschließend unter das Gemüse mischen und dieses mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Heilbuttsteaks kalt abspülen, trocken tupfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne 2 TL Öl mittelstark erhitzen und die Steaks darin pro Seite 2 Min. braten.
Das Gemüse auf zwei vorgewärmte Teller verteilen und die Fischsteaks darauf anrichten.