Zutaten für 4 Portionen
565 kcal pro Portion
Für den Couscous
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Salz | |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 3 EL | Sonnenblumenöl |
| 300 g | Couscous (Ptitim) |
| 3 EL | Sojasauce |
| 3 Tropfen | Sesamöl |
| ½ EL | süße Chili-Sauce |
Für das Gemüse
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 50 g | Zuckerschoten |
| 1 | kleine Möhre |
| 3 EL | Sonnenblumenöl |
Für den Seafood-Mix
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Baby-Tintenfische (küchenferig) |
| 300 g | Miesmuscheln (küchenfertig) |
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
| 150 g | Garnelen (geschält und vom Darm befreit) |
| 100 ml | Weißwein |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Für den Couscous 200 ml Wasser mit ½ EL Salz aufkochen. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Öl im Topf erhitzen und darin die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Ptitim dazugeben und unter Rühren anrösten, das Salzwasser dazugießen. Temperatur herunterschalten und den Deckel auflegen. Den Couscous bei kleiner Hitze 10 Min. köcheln, dann auf der ausgeschalteten Herdplatte weitere 10 Min. ziehen lassen. Erst dann den Deckel öffnen und den Topfinhalt mit der Gabel auflockern.
Schritt 2 von 4
Für das Gemüse Zuckerschoten waschen, putzen und eventuell halbieren. Die Möhre schälen und in Scheiben schneiden. In einem Topf das Sonnen-blumenöl erhitzen und darin das Gemüse in 5-6 Min. bissfest garen.
Schritt 3 von 4
Für den Seafood-Mix die Tintenfische und die Muscheln unter fließendem kaltem Wasser säubern. Tintenfische in ca. 2 cm breite Ringe schneiden. In einer schweren Pfanne das Öl erhitzen. Darin die Tintenfischringe 1 Min. scharf anbraten. Die Garnelen dazugeben und unter Rühren 1 Min. mitbraten. Beides herausnehmen und warm stellen. Jetzt die Muscheln mit dem Wein in die Pfanne geben und bei aufgelegtem Deckel 3 Min. dämpfen, sodass sie aufgehen.
Schritt 4 von 4
Den Couscous und den Seafood-Mix zum Gemüse in den Topf geben. Sojasauce mit Sesamöl und Chilisauce verrühren und ebenfalls dazu-geben. Alles vermengen, auf Teller verteilen und servieren.
