Rezept Kabeljau mit Gemüsestiften

Name: Kabeljau mit Gemüsestiften
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 4 Kartoffeln; 1 Knoblauchzehe; 2 EL 2 EL Olivenöl + 1 TL für die Alufolie; 1 Zucchino (50 g); 1 kleine rote Paprikaschote (50 g); 2 Kabeljaufilets (à 150 g); 2 EL Zitronensaft; Jodsalz; Pfeffer; 1/2 Bund Dill; Alufolie

Hier schmort der Kabeljau im eigenen Saft – zusammen mit feinen Gemüsestreifen im Ofen. Dazu gibt es leckere Knobi-Ofenkartoffeln. Hhmmm...

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

400 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

4 Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
2 EL 2 EL Olivenöl + 1 TL für die Alufolie
1 Zucchino (50 g)
1 kleine rote Paprikaschote (50 g)
2 Kabeljaufilets (à 150 g)
2 EL Zitronensaft
Jodsalz
Pfeffer
1/2 Bund Dill
Alufolie

Zubereitung

Den Backofen vorheizen. Die Kartoffeln waschen, schälen, halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Den Knoblauch abziehen, durchpressen und mit 1 EL Öl verrühren. Das Knoblauchöl auf die Kartoffeln pinseln. Die Kartoffeln im Backofen bei 200° (Mitte, Umluft 180°) 30 Min. garen.
Den Zucchino waschen und putzen. Die Paprika waschen, halbieren und putzen. Beides in Streifen schneiden. 1 EL Öl erhitzen und die Gemüsestreifen darin bei schwacher Hitze dünsten.
2 Bögen Alufolie (30 × 30 cm) auf der glänzenden Seite mit Öl bestreichen. Den Fisch kalt abspülen, trockentupfen und auf die Folie legen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse darauf verteilen.
Die Folien sorgfältig verschließen. Die Päckchen mit den Kartoffeln im heißen Backofen bei 200° (Mitte, Umluft 180°) noch 20 Min. garen. Den Dill waschen und trockenschütteln. Harte Stängel entfernen und den Dill fein hacken. Die Päckchen öffnen. Den Fisch mit Dill bestreuen und mit den Kartoffeln servieren.