Rezept Karamell-Vanille-Sauce

Name: Karamell-Vanille-Sauce
Prep time: 25 min
Ingredients: 300 g Sahne; Salz; 2 Vanilleschoten; 225 g Zucker; 50 g Butter

Abgekühlt schmeckt diese Sauce als cremig-fester Aufstrich zu Croissants - leicht im Wasserbad erwärmt passt sie gut zu Eis oder Früchten.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

1100 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Flaschen à 200 ml Inhalt

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Portionsgröße: Für 2 Flaschen à 200 ml Inhalt

Sahne und 1 Prise Salz in einen Topf geben. Die Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark herauskratzen und dazugeben. Die Sahne aufkochen lassen, dann beiseitestellen.
Inzwischen den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und goldbraun karamellisieren lassen. Die Butter dazugeben und unter Rühren bei kleiner Hitze ca. 1 Min. köcheln lassen.
Die heiße Vanillesahne nach und nach unter den Karamell rühren, aufkochen und offen ca. 2 Min. kochen lassen, bis der Karamell vollständig gelöst ist. Die Sauce zügig in die sterilisierten Flaschen füllen. Die Flaschen sofort verschließen und in den Kühlschrank stellen.