Rezept Vanille-Himbeer-Törtchen

Für diese portugiesisch inspirierten Törtchen werden Sie von den Süßschnäbeln unter Ihren Partygästen nur Komplimente ernten.

Fotos mit Geschmack

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Ein Rezept von GU,
am 15.12.2009

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Ein Rezept von GU, am 15.12.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für eine 12er-Mini-Muffins-Form (à 4,5 cm Ø)

Schwierigkeitsgrad

mittel

Buch

Fingerfood

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 150 kcal

Zutaten

150 g

Mehl

50 g

Puderzucker

1 Msp.

Salz

Eigelb

50 g

kalte Butter

Butter und Mehl für die Form

Mehl für die Arbeitsfläche

runde Ausstechform (6 cm Ø)

Eigelb

2 EL

Zucker

Vanilleschoten

50 g

Sahne

120 g

Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1.

Die Form einfetten, mit Mehl bestreuen. Mehl, Puderzucker und Salz mischen. Mit Eigelben und Butter in kleinen Würfeln verkneten. In Klarsichtfolie gewickelt ca. 1 Std. kalt stellen.
2.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. 12 Kreise von 6 cm Ø ausstechen, in die Form drücken, mehrfach einstechen. Form 10 Min. ins Tiefkühlfach stellen. Ofen auf 180° vorheizen. Törtchen im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 5 Min. backen.
3.

Ei, Eigelb und Zucker verrühren. Vanilleschoten aufschneiden, Mark herauskratzen. Mit Sahne unter die Eiermasse rühren. Form herausnehmen. Creme auf die Törtchen gießen, in 8-10 Min. fertig backen. Herausnehmen, abkühlen lassen. Himbeeren verlesen (oder auftauen lassen), auf den Törtchen verteilen, beliebig mit Puderzucker bestreuen.