Rezept Vanille-Himbeer-Törtchen
Fotos mit Geschmack
Rezeptinfos
mehr als 90 min
150 kcal
mittel
Portionsgröße
Für eine 12er-Mini-Muffins-Form (à 4,5 cm Ø)
Zutaten
Portionsgröße:
Für eine 12er-Mini-Muffins-Form (à 4,5 cm Ø)
- 150 g Mehl
- 50 g Puderzucker
- 1 Msp. Salz
- 2 Eigelb
- 50 g kalte Butter
- Butter und Mehl für die Form
- Mehl für die Arbeitsfläche
- runde Ausstechform (6 cm Ø)
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 2 EL Zucker
- 2 Vanilleschoten
- 50 g Sahne
- 120 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Die Form einfetten, mit Mehl bestreuen. Mehl, Puderzucker und Salz mischen. Mit Eigelben und Butter in kleinen Würfeln verkneten. In Klarsichtfolie gewickelt ca. 1 Std. kalt stellen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. 12 Kreise von 6 cm Ø ausstechen, in die Form drücken, mehrfach einstechen. Form 10 Min. ins Tiefkühlfach stellen. Ofen auf 180° vorheizen. Törtchen im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 5 Min. backen.
- Ei, Eigelb und Zucker verrühren. Vanilleschoten aufschneiden, Mark herauskratzen. Mit Sahne unter die Eiermasse rühren. Form herausnehmen. Creme auf die Törtchen gießen, in 8-10 Min. fertig backen. Herausnehmen, abkühlen lassen. Himbeeren verlesen (oder auftauen lassen), auf den Törtchen verteilen, beliebig mit Puderzucker bestreuen.