Rezept Vanille-Himbeer-Törtchen

Name: Vanille-Himbeer-Törtchen
Prep time: 30 min
Cook time: 85 min
Ingredients: 150 g Mehl; 50 g Puderzucker; 1 Msp. Salz; 2 Eigelb; 50 g kalte Butter; Butter und Mehl für die Form; Mehl für die Arbeitsfläche; runde Ausstechform (6 cm Ø); 1 Ei; 1 Eigelb; 2 EL Zucker; 2 Vanilleschoten; 50 g Sahne; 120 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt); Puderzucker zum Bestäuben

Für diese portugiesisch inspirierten Törtchen werden Sie von den Süßschnäbeln unter Ihren Partygästen nur Komplimente ernten.

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

mehr als 90 min

150 kcal

mittel

Portionsgröße

Für eine 12er-Mini-Muffins-Form (à 4,5 cm Ø)

Weitere Rezeptideen für kleine Törtchen

Zutaten

Portionsgröße: Für eine 12er-Mini-Muffins-Form (à 4,5 cm Ø)

150 g Mehl
50 g Puderzucker
1 Msp. Salz
2 Eigelb
50 g kalte Butter
Butter und Mehl für die Form
Mehl für die Arbeitsfläche
runde Ausstechform (6 cm Ø)
1 Ei
1 Eigelb
2 EL Zucker
2 Vanilleschoten
50 g Sahne
120 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Die Form einfetten, mit Mehl bestreuen. Mehl, Puderzucker und Salz mischen. Mit Eigelben und Butter in kleinen Würfeln verkneten. In Klarsichtfolie gewickelt ca. 1 Std. kalt stellen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. 12 Kreise von 6 cm Ø ausstechen, in die Form drücken, mehrfach einstechen. Form 10 Min. ins Tiefkühlfach stellen. Ofen auf 180° vorheizen. Törtchen im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 5 Min. backen.
Ei, Eigelb und Zucker verrühren. Vanilleschoten aufschneiden, Mark herauskratzen. Mit Sahne unter die Eiermasse rühren. Form herausnehmen. Creme auf die Törtchen gießen, in 8-10 Min. fertig backen. Herausnehmen, abkühlen lassen. Himbeeren verlesen (oder auftauen lassen), auf den Törtchen verteilen, beliebig mit Puderzucker bestreuen.