Kartoffel-Lauch-Gratin
Der Klassiker unter den Gratins: Kartoffel-Lauch-Gratin. Einfach zuzubereiten und immer wieder gut, als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage.
Zutaten für 2 PERSONEN
595 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | kleine festkochende Kartoffeln |
| Salz | |
| 1 | zarte Stange Lauch (ca. 250 g) |
| 125 g | Champignons |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Pflanzenöl |
| 1/2 Bund Petersilie | |
| schwarzer Pfeffer | |
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 | Ei |
| 2 EL | geriebener Parmesan |
| 2 TL | Butter |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. In kochendes Salzwasser einlegen und 5 Min. vorkochen; dann abgießen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2 von 4
Den Lauch putzen, gründlich waschen, weiße und hellgrüne Teile schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Champignons putzen, abreiben und halbieren. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und fein hacken.
Schritt 3 von 4
Den Ofen auf 220° vorheizen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch und Zwiebel darin unter Wenden bei starker Hitze 3 Min. anbraten. Pilze und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein schneiden. Alles mischen, salzen, pfeffern und in eine kleine gefettete Gratinform geben. Die Kartoffelscheiben in einer Lage schuppenartig drauf schichten.
Schritt 4 von 4
Die Crème fraîche mit dem Ei, Salz, Pfeffer und Parmesan verrühren. Die Masse gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen und mit Butterflöckchen belegen. Im Ofen (2. Schiene von unten, Umluft 200°) 15-20 Min. goldbraun überbacken.
