Zutaten für 4 Personen
90 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Tomaten (ersatzweise geschälte Tomaten aus der Dose) |
| 2 | rote Chilischoten |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | kleiner Zweig Rosmarin |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 1 EL | Olivenöl (+ Öl für den Rost) |
| Salz | |
| 400 g | vorwiegend festkochende Kartoffeln |
| 12 | lange Holz- oder Metallspieße |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Aus den Tomaten die Stielansätze herausschneiden. Tomaten in einer Schüssel mit kochend heißem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten grob würfeln.
Schritt 2 von 3
Die Chilischoten waschen und den Stiel entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen und mit den Chilischoten grob zerkleinern. Den Rosmarin abbrausen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Tomaten mit der Zwiebelmischung, dem Rosmarin, dem Tomatenmark und dem Olivenöl fein pürieren und mit Salz abschmecken.
Schritt 3 von 3
Die Kartoffeln schälen, waschen und in 2-3 cm große Würfel schneiden. Jeweils vier Würfel auf einen Spieß stecken. Den Rost mit Öl einpinseln. Die Kartoffeln mit der Tomatenmischung einpinseln, auf den Rost legen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten grillen, bis sie knusprig braun und weich sind. Dabei immer wieder umdrehen und mit der Tomatenmischung einstreichen. Am Spieß servieren.
