Rezept Kartoffelsalat mit Sherryessig-Dressing

Name: Kartoffelsalat mit Sherryessig-Dressing
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; Salz; 6 EL Weißwein (ersatzweise Gemüsebrühe); 4 EL Olivenöl; 5 EL Sherryessig (ersatzweise Weißweinessig); Pfeffer; 1 rote Zwiebel; ½ Bund Kerbel; ½ Bund glatte Petersilie

Der Klassiker für ein Bufett. Mit wenigen Zutaten ist dieser Kartoffelsalat schnell und einfach zubereitet.

Coco Lang

Rezeptinfos

60 bis 90 min

265 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 kg festkochende Kartoffeln
Salz
6 EL Weißwein (ersatzweise Gemüsebrühe)
4 EL Olivenöl
5 EL Sherryessig (ersatzweise Weißweinessig)
Pfeffer
1 rote Zwiebel
½ Bund Kerbel
½ Bund glatte Petersilie

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 30 Min. weich kochen. Abgießen und noch heiß pellen, in dünne Scheiben schneiden und mit Wein beträufeln. Die Kartoffeln ca. 10 Min. ziehen lassen.
Inzwischen für das Dressing Öl, Essig, 1 TL Salz und Pfeffer in einer großen Salatschüssel gründlich verrühren. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Kerbel und Petersilie waschen und trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
Kartoffelscheiben, Zwiebel und Kräuter mit dem Dressing gründlich mischen. Den Kartoffelsalat vor dem Servieren noch ca. 30 Min. durchziehen lassen.