Rezept Kirsch-Quark-Soufflé

Name: Kirsch-Quark-Soufflé
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 250 g Süßkirschen; 1 TL Butter; 2 Eier; 150 g Magerquark; 1 EL Mehl; 2 EL gemahlene Haselnüsse; 1/2 TL abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone; 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 1/2 EL Zucker

Wer sich mittags nur einen Blattsalat gönnt, kann zum Abschluss der Mahlzeit noch das luftig leichte Soufflé genießen.

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

30 bis 60 min

342 kcal

mittel

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

250 g Süßkirschen
1 TL Butter
2 Eier
150 g Magerquark
1 EL Mehl
2 EL gemahlene Haselnüsse
1/2 TL abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1/2 EL Zucker

Zubereitung

Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Kirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Eine Form mit der Butter ausstreichen. Den Boden der Form mit den Kirschen bedecken.
Die Eier trennen. Mit dem Handrührgerät den Quark, Eigelbe, Mehl, geriebene Haselnüsse und Zitronenschale glatt rühren.
Die Eiweiße steif schlagen. Den Vanillezucker und den Zucker nach und nach unterrühren. Ein Drittel des Eischnees mit der Quarkmasse gut verrühren. Den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Masse auf den Kirschen verteilen. Das Soufflé im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 25 Min. backen. Während der ersten 20 Min. den Ofen nicht öffnen. Das Soufflé sofort servieren.