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Kleine Rhabarber-Pies

Name: Kleine Rhabarber-Pies
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Mehl; 150 g Zucker; 1 Prise Salz; 2 Eier (M); 200 g Butter; 500 g Rhabarber; 2 gestr. EL Speisestärke; 2 EL Zimt-Zucker; Mehl zum Arbeiten

Fruchtiger Rhabarber wird von knusprigen Mürbeteig umhüllt. Die kleinen Kuchen sind ganz einfach zuzubereiten und ganz schnell fertig.

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Aufwand

65 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 6 Portionen

560 kcal pro Portion

Menge	Zutat
300 g	Mehl
150 g	Zucker
1 Prise	Salz
2	Eier (M)
200 g	Butter
500 g	Rhabarber
2 gestr. EL	Speisestärke
2 EL	Zimt-Zucker
	Mehl zum Arbeiten

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Sieb, Frischhaltefolie, Sparschäler, Schneidebrett, Messer, Schüssel, Löffel, Backblech, Backpapier, Nudelholz, Teller (ca. 20 cm Ø), kleine Schüssel, Backpinsel

300 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 200 g Butter

Sieb, Frischhaltefolie

Für den Mürbeteig das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. 100 g Zucker, Salz und 1 Ei dazugeben. Die Butter in Flöckchen auf dem Rand verteilen. Alles vom Rand aus rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln, ca. 30 Min. kalt stellen.

200 g Rhabarber, 2 gestr. EL Speisestärke, 50 g Zucker

Sparschäler, Schneidebrett, Messer, Schüssel, Löffel, Backblech, Backpapier

Inzwischen den Rhabarber putzen, waschen, schälen und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Mit Stärke und übrigem Zucker mischen und ca. 10 Min. Saft ziehen lassen. Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen.

Mehl zum Arbeiten

Nudelholz, Teller (ca. 20 cm Ø), Messer, Löffel

Den Teig in 5 Portionen teilen, jeweils auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen. Einen Teller darauflegen, den Teig ausschneiden. Teigreste verkneten und einen sechsten Kreis ausrollen. Je ein Sechstel der Füllung in die Mitte der Kreise geben. Die Teigränder so über die Füllung legen, dass in der Mitte etwas Füllung zu sehen ist.