Rezept Kohlrabi-Polenta-Auflauf

Name: Kohlrabi-Polenta-Auflauf
Prep time: 40 min
Ingredients: 500 ml Milch; Salz; 150 g Polentagrieß; 800 g Kohlrabi; 250 g Ricotta; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; 4 gefrorene Lachsfilets (250 g); 200 ml Gemüsebrühe (Instant); 50 g frisch geriebener Parmesan oder anderer geriebener Käse; Butter für die Form

Italienisch für Fortgeschrittene: Polenta vermischt sich mit Ricotta, dazu gesellen sich Lachs und zarter Kohlrabi. Mama mia!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

540 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

500 ml Milch
Salz
150 g Polentagrieß
800 g Kohlrabi
250 g Ricotta
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
4 gefrorene Lachsfilets (250 g)
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
50 g frisch geriebener Parmesan oder anderer geriebener Käse
Butter für die Form

Zubereitung

Backofen auf 200° vorheizen. Milch, 200 ml Wasser und Salz zum Kochen bringen. Polenta einrühren, aufkochen lassen, vom Herd nehmen und ca. 15 Min. quellen lassen.
Den Kohlrabi von Stielen und Blättern befreien. Zarte Blätter aufheben. Knollen schälen und in Scheiben hobeln. Blätter und Ricotta im Blitzhacker zerkleinern und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Eine Auflaufform (ca. 20 x 28 cm) gut ausbuttern. Die Kohlrabischeiben auf dem Boden der Form auslegen. Gefrorene Fischfilets einschichten, mit der Brühe übergießen. Ricottacreme unter die Polenta rühren und auf dem Fisch verstreichen. Zuletzt den Käse darüberstreuen und den Auflauf auf dem Ofenboden (Umluft 180°) ca. 20 Min. backen.