Rezept Kokos-Milchreis-Brulée

Name: Kokos-Milchreis-Brulée
Prep time: 25 min
Ingredients: 400 ml Kokosmilch; 125 g 5-Minuten-Milchreis; 1 Dose Mango (250 g Abtropfgewicht); 1 EL Limettensaft; 60 g Rohrohrzucker

Es muss nicht immer Crème Brûlée sein. Diese raffinierte, vegane Variation des Klassikers ist eine köstliche Alternative.

Coco Lang

Rezeptinfos

unter 30 min

260 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

400 ml Kokosmilch
125 g 5-Minuten-Milchreis
1 Dose Mango (250 g Abtropfgewicht)
1 EL Limettensaft
60 g Rohrohrzucker

Zubereitung

In einem Topf Kokosmilch und 100 ml Wasser aufkochen. Den Reis dazugeben und offen bei mittlerer Hitze 5 Min. kochen lassen. Dann auf der ausgeschalteten Herdplatte zugedeckt noch 10 Min. quellen lassen.
Den Backofengrill einschalten. Mango in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann in knapp 1 cm große Stücke schneiden und in vier ofenfeste Förmchen (je 8 - 10 cm Ø) verteilen.
Milchreis mit Limettensaft und 2 EL Rohrohrzucker verrühren. Reis ebenfalls in die Schälchen verteilen, glatt streichen und mit dem restlichen Zucker bestreuen.
Förmchen in den Ofen (Mitte) schieben und den Zucker in ca. 5 Min. hellbraun karamelli sieren lassen. Kokos-Milchreis-Brulée aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und servieren.