Kürbis mit Ziegenkäse
Herbstlicher Hochgenuss: Überraschen Sie Ihre Gäste mit dem feinen Aroma der raffinierten Kombination aus Kürbis, Ziegenkäse und Minze.
Zutaten für 12 Stück
85 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 EL | Pinienkerne |
| 150 g | Kürbisfleisch ohne Schale (z. B. Butternuss- oder Muskatkürbis) |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| 24 | Minzeblättchen |
| 3 | kleine Ziegenfrischkäsetaler (z.B. Picandou) |
| grob gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| 6 EL | alter Aceto balsamico (ersatzweise Balsamicocreme) |
| 12 | kleine Holzspieße |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Pinienkerne in einer kleinen beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Das Kürbisfleisch in 12 flache und mundgerechte Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Kürbisstücke darin von beiden Seiten in 1 - 2 Min. bissfest braten. Sie sollten leicht bräunen. Mit Salz würzen.
Schritt 2 von 3
Die Minzeblättchen waschen und trocken schleudern. Die Ziegenfrischkäse jeweils vierteln. Die Kürbisstücke mit je 2 Minzeblättchen und einem Ziegenfrischkäseviertel belegen und mit einem Holzspießchen feststecken. Nach Belieben auf einer Platte anrichten.
Schritt 3 von 3
Kurz vor dem Servieren die Spieße mit den Pinien kernen und grob gemahlenem Pfeffer be streuen und mit dem Essig beträufeln.
