Rezept Kürbisspalten mit Knusperkernen

Name: Kürbisspalten mit Knusperkernen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 1 kleiner Kürbis (Hokkaido oder Butternut); Salz; Pfeffer; ¼ Prise Chilipulver; 2 EL Olivenöl; 2 EL Kürbiskerne; 3 Stängel Petersilie; 3 Stängel Rosmarin; 3 Stängel Oregano; 2 EL Kürbiskernöl; Öl zum Bestreichen

Alles Kürbis, oder was? Fruchtfleisch, Kerne und Öl werden hier kombiniert und auf dem Grill zum knusprig-leckeren Vergnügen.

Food Art Factory / Einwanger

Rezeptinfos

30 bis 60 min

140 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 kleiner Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
Salz
Pfeffer
¼ Prise Chilipulver
2 EL Olivenöl
2 EL Kürbiskerne
3 Stängel Petersilie
3 Stängel Rosmarin
3 Stängel Oregano
2 EL Kürbiskernöl
Öl zum Bestreichen

Zubereitung

Den Kürbis waschen und halbieren. Den Stielansatz sowie die Kerne samt dem faserigen Fruchtfleisch entfernen. Den Kürbis in 2 cm dicke Spalten schneiden und schälen (beim Hokkaido kann zwar die Schale mitgegessen werden, sie bleibt aber beim Grillen recht hart). Die Kürbisspalten mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen, dann mit Olivenöl einstreichen.
Den Grill anheizen. Die Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie nussig duften. Abkühlen lassen. Kräuter abbrausen und trocken schütteln, Blättchen fein hacken.
Den Grillrost heiß werden lassen, leicht ölen. Kürbisspalten auf den Rost legen und bei mittlerer Hitze 8 - 10 Min. grillen, dabei einmal wenden. Wenn der Kürbis weich ist, auf einer Platte anrichten, mit Kräutern und Kürbiskernen bestreuen und mit dem Kürbiskernöl beträufeln.