Rezept Kürbis-Quarktaschen

Name: Kürbis-Quarktaschen
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 250 g Butternusskürbis; 2 EL Butter; 1 EL Zucker; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 1 Packung Blätterteig (TK, 10 quadratische Platten, 450 g); 1 Ei (M); 150 g Speisequark (20 % Fett); 30 g Puderzucker; abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone; 2 TL Speisestärke; 1 Eigelb

Quarktaschen sind richtige Klassiker auf der Kaffeetafel. Wenn sie aber mit Kürbis gefüllt sind, wirst du deine Gäste garantiert zum Staunen (und Schwärmen) bringen.

Schütz, Anke

Rezeptinfos

60 bis 90 min

240 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 10 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 10 Stück

250 g Butternusskürbis
2 EL Butter
1 EL Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Packung Blätterteig (TK, 10 quadratische Platten, 450 g)
1 Ei (M)
150 g Speisequark (20 % Fett)
30 g Puderzucker
abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone
2 TL Speisestärke
1 Eigelb

Zubereitung

Den Kürbis mit einem Esslöffel von Kernen und Fasern befreien und in 1 cm große Würfel schneiden. In einer Pfanne 1 EL Butter zerlassen, Zucker, Vanillezucker und Kürbis dazugeben und unter mehrmaligem Rühren bei mittlerer Hitze 6 – 8 Min. offen dünsten. Kürbis abtropfen lassen.
Backofen auf 200° vorheizen. Die Blätterteigplatten nebeneinander auftauen lassen. Für die Quarkcreme die übrige Butter mit dem Ei cremig rühren, dann Quark, Puderzucker, Zitronenschale und Speisestärke dazugeben und glatt rühren. Das Eigelb mit 1 EL kaltem Wasser verrühren.
Die Quarkcreme auf die Mitte der Teigquadrate verteilen. Die Kürbiswürfel daraufsetzen und leicht andrücken. Die Teigecken zur Mitte einschlagen und die Teigränder mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.
Je 5 Quarktaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen (Mitte) nacheinander in 18 – 20 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.