Rezept Lachstatar auf Gurke

Name: Lachstatar auf Gurke
Prep time: 20 min
Ingredients: 175 g Räucherlachs; 40 g Walnusskerne; 1 EL Zitronensaft; weißer Pfeffer aus der Mühle; ½-1 Salatgurke; 1 EL Walnussöl; 3 EL Weinessig; 3 EL kräftige Gemüsebrühe; Salz; ½ TL gemahlener Fenchel; ½ Bund Dill

Augenschmaus: Wenn Gäste kommen, die Zutatenmenge dementsprechend erhöhen und das Tatar so hübsch anrichten wie im Bild.

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

unter 30 min

312 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

175 g Räucherlachs
40 g Walnusskerne
1 EL Zitronensaft
weißer Pfeffer aus der Mühle
½-1 Salatgurke
1 EL Walnussöl
3 EL Weinessig
3 EL kräftige Gemüsebrühe
Salz
½ TL gemahlener Fenchel
½ Bund Dill

Zubereitung

Den Lachs in sehr feine Würfel schneiden. Die Walnusskerne fein hacken. Beides in einer Schüssel mit dem Zitronensaft vermengen und mit Pfeffer abschmecken.
Die Gurke waschen, nach Belieben schälen. In dünne Scheiben schneiden und diese überlappend auf Tellern auslegen. Öl, Essig und Brühe verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Fenchel würzen. Über die Gurken träufeln.
Das Lachstatar zu den Gurken geben. Den Dill waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Nach Belieben hacken und über die anderen Zutaten geben.