Rezept Lamm in Rotwein
Durch das sanfte Schmoren wird das Lammfleisch schön zart und saftig. Die kräftige Rotweinsauce passt ideal dazu.
Rezeptinfos
mehr als 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Das Lammfleisch in gulaschgroße Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einem Schmortopf erhitzen, das Lamm darin rundherum leicht anbraten. Das Fleisch zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Min. im eigenen Saft schmoren lassen.
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2.
Inzwischen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Rosmarin waschen. Ganze Zwiebeln und Knoblauchzehen, Lorbeer, Rosmarin und Rosinen zum Lamm geben.
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3.
Alles mit dem Wein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze noch einmal etwa 45 Min. schmoren, bis das Fleisch schön weich ist.
Kommentare zum Rezept
Hatte keine Rosinen da und statt dessen Cranberrys genommen, was dem Geschmack aber nicht geschadet haben dürfte, das Fleisch war zart und saftig und die Soße leeeecker.
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