Lammkoteletts mit Rosmarin und Feta vom Grill

Name: Lammkoteletts mit Rosmarin und Feta vom Grill
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 EL Olivenöl; 2 EL fein gehackte Rosmarinblätter; 2 TL fein gehackter Knoblauch; 1½ TL grobes Meersalz; 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 8 Lammlendenkoteletts mit Knochen, je 120–170 g schwer und 3–4 cm dick, überschüssiges Fett entfernt; 60 g Feta, gekühlt; 2 EL fein gehackte Dillspitzen

Lammkoteletts aus der Lende besitzen von Natur aus viel Geschmack und vertragen daher gut aromaintensive Partner wie Rosmarin und Knoblauch. Probier unbedingt einmal unsere Variante mit Feta dazu.

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Aufwand

27 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

Menge	Zutat
4 EL	Olivenöl
2 EL	fein gehackte Rosmarinblätter
2 TL	fein gehackter Knoblauch
1½ TL	grobes Meersalz
1 TL	frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
8	Lammlendenkoteletts mit Knochen, je 120–170 g schwer und 3–4 cm dick, überschüssiges Fett entfernt
60 g	Feta, gekühlt
2 EL	fein gehackte Dillspitzen

Zubereitung

In einer kleinen Schüssel das Öl mit Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Die Koteletts auf beiden Seiten dünn mit dem Rosmarinöl bepinseln. Bei Raumtemperatur 15-20 Min. ruhen lassen und inzwischen den Grill vorbereiten.

Den Grill für direkte und indirekte mittlere bis starke Hitze (200-230 °C) vorbereiten. Den Grillrost mit der Bürste säubern. Die Koteletts über direkter mittlerer bis starker Hitze bei geschlossenem Grilldeckel 10-12 Min. grillen, bis sie rosa/rot (medium rare) sind bei einer Kerntemperatur von 51-54 °C, in dieser Zeit ein- bis zweimal wenden.

Bei Flammenbildung die Koteletts über indirekte mittlere bis starke Hitze legen, bis die Flammen erloschen sind, und anschließend die Grillzeit um etwa 1 Min. verlängern. Die Koteletts vom Grill nehmen und auf eine Servierplatte geben.