Rezept Lauch-Käse-Blätterteig-Quiche

Name: Lauch-Käse-Blätterteig-Quiche
Prep time: 40 min
Ingredients: 800 g Lauch; 1 Zwiebel; 1 Birne; 1 ausgerollter Blätterteig (32 cm Ø); 1 EL Butter; Salz; 100 g Frischkäse; 100 g Ricotta; 1 Kugel Mozzarella (125 g); 1 TL rosa Pfefferkörner, gemörsert

Durch den Mozzarella bekommt diese Quiche mit ihrer cremigen Frischkäsemasse und der würzig-fruchtigen Lauch-Birnen-Auflage den speziellen Kick.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

800 g Lauch
1 Zwiebel
1 Birne
1 ausgerollter Blätterteig (32 cm Ø)
1 EL Butter
Salz
100 g Frischkäse
100 g Ricotta
1 Kugel Mozzarella (125 g)
1 TL rosa Pfefferkörner, gemörsert
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Zubereitung

Lauch putzen, waschen, fein schneiden. Zwiebel schälen, klein würfeln. Birne waschen, entkernen, in Spalten schneiden. Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen.
Springform (28 cm Ø) fetten, mit Teig auskleiden. Lauch und Zwiebel in Butter 2-3 Min. dünsten. Birnen untermischen, salzen. In die Form füllen, Frischkäse und Ricotta teelöffelweise darauf verteilen. Mozzarella in Scheiben schneiden und darüber legen, salzen.
Im Ofen (unten) 25 Min. backen. Mit Pfeffer bestreuen.