Rezept Lauch-Käse-Blätterteig-Quiche

Durch den Mozzarella bekommt diese Quiche mit ihrer cremigen Frischkäsemasse und der würzig-fruchtigen Lauch-Birnen-Auflage den speziellen Kick.

Rynio, Jörn

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 15.09.2008

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Ein Rezept von GU, am 15.09.2008

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Mozzarella, Ricotta & Mascarpone

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

800 g

Lauch

Zwiebel

Birne

ausgerollter Blätterteig (32 cm Ø)

1 EL

Butter

Salz

100 g

Frischkäse

100 g

Ricotta

Kugel Mozzarella (125 g)

1 TL

rosa Pfefferkörner, gemörsert

1.

Lauch putzen, waschen, fein schneiden. Zwiebel schälen, klein würfeln. Birne waschen, entkernen, in Spalten schneiden. Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen.
2.

Springform (28 cm Ø) fetten, mit Teig auskleiden. Lauch und Zwiebel in Butter 2-3 Min. dünsten. Birnen untermischen, salzen. In die Form füllen, Frischkäse und Ricotta teelöffelweise darauf verteilen. Mozzarella in Scheiben schneiden und darüber legen, salzen.
3.

Im Ofen (unten) 25 Min. backen. Mit Pfeffer bestreuen.