Rezept Lauch-Birnen-Tarte

Name: Lauch-Birnen-Tarte
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 1 Stange Lauch (ca. 300 g); 1 Birne; 1 EL Öl; Salz; Pfeffer; gemahlener Kümmel (nach Belieben); 150 g Ziegenfrischkäse; 70 g Sahne; 2 Eier (Größe M); 2 TL körniger Senf; 275 g frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal); Fett für die Form

Zum herzhaft-fruchtigen Kuchen mit französischer Note passt ein Feldsalat, ein Rucolasalat oder ein schlichter Kopfsalat.

Michael Wissing

Rezeptinfos

30 bis 60 min

510 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen (1 Tarte- oder Springform, 28 cm Ø)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen (1 Tarte- oder Springform, 28 cm Ø)

1 Stange Lauch (ca. 300 g)
1 Birne
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
gemahlener Kümmel (nach Belieben)
150 g Ziegenfrischkäse
70 g Sahne
2 Eier (Größe M)
2 TL körniger Senf
275 g frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal)
Fett für die Form

Zubereitung

Den Backofen auf 200° vorheizen. Lauch putzen, in Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen. Die Birne halbieren, das Kerngehäuse entfernen, schälen und die Hälften würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin 2 Min. andünsten. Die Birne dazugeben und weitere 2 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Kümmel würzen.
Für den Guss Ziegenkäse, Sahne, Eier und Senf mit dem Pürierstab glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Tarteform oder Springform einfetten und mit dem Blätterteig auslegen, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. Zunächst die Lauch-Birnen-Mischung und dann den Guss gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Die Tarte im heißen Backofen (Mitte; Umluft 180°) 22-25 Min. backen. Leicht abkühlen lassen und servieren. Die Tarte schmeckt auch kalt hervorragend.