Rezept Low-Carb-Zitronenhähnchen mit Spinat

Name: Low-Carb-Zitronenhähnchen mit Spinat
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 40 g Butter; 1 Knoblauchzehe; 1 Bio-Zitrone; 1 EL gehackte Mandeln; 1 EL Weizenkleie; Salz; Pfeffer; 2 Hähnchenbrustfilets (à 00 g); 1 EL Öl; 400 g TK-Spinat (zu Blöcken gepresst); frisch geriebene Muskatnuss

Mit zitrusfrischer Knusperkruste. Ein schnelles Abendessen, mit dem man die ganze Familie begeistern kann.

Coco Lang

Rezeptinfos

30 bis 60 min

410 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

Zubereitung

Den Backofen auf 130° vorheizen. 20 g Butter schmelzen, den Knoblauch schälen und dazupressen. Zitrone heiß waschen und abtrocknen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Mandeln, Weizenkleie, Zitronenschale und 1 EL Zitronensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum in ca. 5 Min. hellbraun anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
Noch gefrorenen Spinat mit der restlichen Butter in die Pfanne geben und 5 Min. andünsten. Mit Muskat und ½-1 EL Zitronensaft würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Spinat auf zwei kleine Auflaufformen (ca. 15 × 20 cm) verteilen. Hähnchenbrustfilets darauflegen, Buttermasse darauf verteilen und leicht andrücken. Im Ofen (Mitte) 18 - 20 Min. garen. Dann den Grill zuschalten und die Filets in 3 - 5 Min. goldbraun grillen.