Zutaten

200 g Sahne

200 g Naturjoghurt

2-3 TL Weißweinessig

Salz

Pfeffer

2 Rote Beten (ca. 200 g; vakuumverpackt aus dem Kühlregal)

1 säuerlicher Apfel

3 Schalotten

2 Gewürzgurken (ca. 100 g)

½ Bund Dill

8 Matjesfilets (à ca. 50 g)

Rezept Matjes mit Rote-Bete-Rahm

Name: Matjes mit Rote-Bete-Rahm
Prep time: 20 min
Ingredients: 200 g Sahne; 200 g Naturjoghurt; 2-3 TL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 2 Rote Beten (ca. 200 g; vakuumverpackt aus dem Kühlregal); 1 säuerlicher Apfel; 3 Schalotten; 2 Gewürzgurken (ca. 100 g); ½ Bund Dill; 8 Matjesfilets (à ca. 50 g)

"Matjes nach Hausfrauenart" neu variiert: Rote-Beten-Scheiben sorgen in der klassischen Apfel-Zwiebel-Sauce für mehr Farbe und neues Aroma.

Bischof, Harry und Tanja

lundi

Rezeptinfos

unter 30 min

490 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

Weitere Rote-Bete-Rezepte

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

200 g Sahne
200 g Naturjoghurt
2-3 TL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
2 Rote Beten (ca. 200 g; vakuumverpackt aus dem Kühlregal)
1 säuerlicher Apfel
3 Schalotten
2 Gewürzgurken (ca. 100 g)
½ Bund Dill
8 Matjesfilets (à ca. 50 g)

Zubereitung

Die Sahne mit dem Joghurt und Essig in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Roten Beten vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Apfel schälen, achteln, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Scheibchen schneiden. Schalotten schälen und in sehr feine Ringe schneiden oder hobeln. Gurken in dünne Scheiben schneiden. Rote Beten, Apfel, Schalotten und Gurken in die Sauce geben und untermischen. Dill waschen, trocken schütteln, abzupfen, hacken und die Hälfte unterheben.
Die Matjesfilets mit der Rote-Bete-Sauce anrichten. Mit dem übrigen Dill bestreuen. Dazu schmeckt Vollkornbrot.