Rezept Mini-Schokokuchen

Kleine Schokokuchen mit flüssigem Kern. Mit Kirschsahne lauwarm serviert ein Hochgenuss für alle Schokofans.

Barbara Bonisolli

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 10.06.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Zutaten für 6 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

Buch

French Basics

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 525 kcal

Zutaten

150 g

Zartbitter-Schokolade

80 g

Butter + etwas mehr für die Form

kräftige Prise Salz

Eier (Größe M)

75 g

Zucker

1 Päckchen

Vanillezucker

4 EL

Mehl

150 g

Sauerkirschen (aus dem Glas)

200 g

Sahne

2 Päckchen

Vanillezucker

1 Messerspitze

fein abgeriebene Bio-Zitronen- oder Orangenschale

1 EL

Crème fraîche

Zubereitung

1.

Für die Kuchen Schokolade in Stücke brechen, Butter würfeln. Beides in einen kleinen Topf geben und bei geringer Hitze vorsichtig schmelzen. Salz unterrühren.
2.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen (auch schon jetzt einschalten: 200 Grad Umluft). Eine Muffinform mit 6 Mulden gut mit Butter einfetten.
3.

Die Eier mit Zucker und Vanillezucker gut schaumig schlagen. Die Schokobutter nach und nach unterschlagen, zum Schluss das Mehl sieben und kurz, aber gründlich unterheben. Den Teig in die Vertiefungen der Form füllen und in den Ofen (Mitte) schieben. Schokokuchen etwa 12 Minuten backen. Kurz stehen lassen.
4.

Inzwischen für die Kirschsahne die Kirschen im Sieb abtropfen lassen und fein hacken. Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Kirschen mit der Zitronen- oder Orangenschale und Crème fraîche unterheben.

5.

Schokokuchen mit der Messerspitze vom Rand der Form lösen, herausheben und auf Teller setzen. Mit der Kirschsahne garnieren und lauwarm servieren.

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