Rezept Miso-Suppe mit Pilzen und Tofu

Name: Miso-Suppe mit Pilzen und Tofu
Prep time: 25 min
Ingredients: 8 getrocknete Shiitake-Pilze; 250 g Tofu; 1 Bund Schnittlauch; ¾ l Instant-Dashi-Brühe (aus dem Asienladen); 60 g Miso-Paste (aus dem Bio- oder Asienladen)

Ein Klassiker aus Japan: leicht und stärkend - so wie viele Geriche der traditionellen japanischen Küche.

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

unter 30 min

125 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

8 getrocknete Shiitake-Pilze
250 g Tofu
1 Bund Schnittlauch
¾ l Instant-Dashi-Brühe (aus dem Asienladen)
60 g Miso-Paste (aus dem Bio- oder Asienladen)

Zubereitung

Die Pilze mit heißem Wasser übergießen und etwa 15 Min. quellen lassen. Den Tofu in gut 1 cm große Würfel schneiden. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Pilze abtropfen lassen, von den Stielen befreien und in feine Streifen schneiden.
Die Dashi-Brühe erhitzen, aber nicht kochen lassen. Miso sehr gut unterrühren. Pilze und Tofu in die Brühe geben und 1 Min. darin ziehen lassen. Die Suppe mit dem Schnittlauch bestreut servieren.