Rezept Miso-Suppe mit Pilzen und Tofu

Ein Klassiker aus Japan: leicht und stärkend - so wie viele Geriche der traditionellen japanischen Küche.

Barbara Bonisolli

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Asiatische Blitzmenüs

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 125 kcal

Zutaten

getrocknete Shiitake-Pilze

250 g

Tofu

1 Bund

Schnittlauch

¾ l Instant-Dashi-Brühe (aus dem Asienladen)

60 g

Miso-Paste (aus dem Bio- oder Asienladen)

Zubereitung

1.

Die Pilze mit heißem Wasser übergießen und etwa 15 Min. quellen lassen. Den Tofu in gut 1 cm große Würfel schneiden. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Pilze abtropfen lassen, von den Stielen befreien und in feine Streifen schneiden.
2.

Die Dashi-Brühe erhitzen, aber nicht kochen lassen. Miso sehr gut unterrühren. Pilze und Tofu in die Brühe geben und 1 Min. darin ziehen lassen. Die Suppe mit dem Schnittlauch bestreut servieren.

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