Rezept Möhren-Lamm-Gulasch

Name: Möhren-Lamm-Gulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Ingredients: 1 kg Möhren; 1 kg Lammgulasch; 75 g getrocknete Aprikosen; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1-2 TL Kreuzkümmel; 100 g Sahne

Gulasch mal nicht klassisch mit Paprika, sondern mild mit einer dezent süßen Note von getrockneten Aprikosen. Sehr, sehr lecker. Außerdem reich an Eisen und ß-Carotin.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

405 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 8 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 8 PORTIONEN

1 kg Möhren
1 kg Lammgulasch
75 g getrocknete Aprikosen
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
1-2 TL Kreuzkümmel
100 g Sahne
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Zubereitung

Möhren waschen, schälen und grob raspeln. Fleisch kalt abspülen und trockentupfen. Aprikosen klein würfeln.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Möhrenraspel darin kräftig anschmoren. Fleisch kurz mitbraten. Mit 2 TL Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
Gulasch zugedeckt bei mittlerer Hitze 40-60 Min. schmoren, dabei erst Wasser zugießen, wenn das Fleisch beginnt anzusetzen. Kurz vor Ende der Garzeit die Sahne unterrühren, das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Portionen einfrieren.