Rezept Mohnrolle oder Mohnputizen

Name: Mohnrolle oder Mohnputizen
Prep time: 25 min
Cook time: 790 min
Ingredients: 1 Pck. Trockenhefe; 100 ml lauwarme Milch; 85 g flüssige Butter; 250 g Mehl; 1 Ei; 1 Eigelb; 2 EL Zucker; 1 Prise Salz; 50 Rosinen; 6 cl brauner Rum; 500 g Mohn-Backmischung (Fertigprodukt, entspricht 2 Packungen); 1 Eiweiß; 1 Eigelb; Nudelholz; Backpapier

Die Mohn-backmischung für diesen Gebäckklassiker aus der ungarischen Küche gibt es im Supermarkt. Für eine gelungene Rolle auf jeden Fall nur gemahlenen Mohn verwenden.

Coco Lang

Coco Lang

Rezeptinfos

mehr als 90 min

265 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Rolle

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Rolle

1 Pck. Trockenhefe
100 ml lauwarme Milch
85 g flüssige Butter
250 g Mehl
1 Ei
1 Eigelb
2 EL Zucker
1 Prise Salz
50 Rosinen
6 cl brauner Rum
500 g Mohn-Backmischung (Fertigprodukt, entspricht 2 Packungen)
1 Eiweiß
1 Eigelb
Nudelholz
Backpapier

Zubereitung

Die Rosinen in dem Rum einweichen und über Nacht quellen lassen.
Die Trockenhefe in der lauwarmen Milch auflösen. Butter, Mehl, Ei, Eigelb, die Hefemilch, Zucker und Salz zu einem Teig kneten. Dann den Teig 30 Min. warm stellen und gehen lassen.
Für die Füllung den Mohn und die Rosinen-Rum-Mischung vermengen.
Den Backofen auf 180° vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in ca. 5 mm Dicke zu einem Rechteck in Backblechlänge ausrollen und mit der Füllung bestreichen. Dabei 3 cm Rand frei lassen und den Teig von der breiten Seite her aufrollen. Den Rand auf beiden Seiten mit Eiweiß bestreichen und verkleben.
Die Mohnrolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und oben mit Eigelb bestreichen. Die Mohnputizen im Ofen (mittlere Schiene) in 35-40 Min. goldbraun backen.