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Müslibrot mit Studentenfutter

Name: Müslibrot mit Studentenfutter
Prep time: 10 min
Cook time: 75 min
Yield: 1 Brot (ca. 24 Scheiben)
Ingredients: 200 g Studentenfutter; 100 g Roggenmehl (Vollkorn-Roggenmehl); 250 g Weizenmehl (Type 550); 50 g Haferflocken (nach Belieben zarte oder kernige); 3 TL Backpulver; Salz; 140 g Zuckerrübensirup; 500 g Buttermilch; Butter für die Form; ca. 4 EL Haferflocken für die Form und zum Bestreuen

Schnell was Süßes? Mit diesem einfachen Müslibrot ist das kein Problem!

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Aufwand

85 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 1 Brot (ca. 24 Scheiben)

140 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	Studentenfutter
100 g	Roggenmehl (Vollkorn-Roggenmehl)
250 g	Weizenmehl (Type 550)
50 g	Haferflocken (nach Belieben zarte oder kernige)
3 TL	Backpulver
	Salz
140 g	Zuckerrübensirup
500 g	Buttermilch

Außerdem:

Menge	Zutat
	Butter für die Form
ca. 4 EL	Haferflocken für die Form und zum Bestreuen

Zubereitung

Benötigte Utensilien

ofenfeste Schale, großes Messer und Schneidebrett oder Multizerkleinerer, 2 Schüsseln, Löffel, Handrührgerät mit Knethaken oder Küchenmaschine, Kastenform (30 cm), Teigschaber, eventuell Backpapier, Kuchengitter

Wasser, 200 g Studentenfutter

ofenfeste Schale, großes Messer und Schneidebrett oder Multizerkleinerer

Eine ofenfeste Schale mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen und den Ofen auf 200° (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Das Studentenfutter mit einem großen Messer oder im Multizerkleinerer grob hacken.

100 g Roggenmehl (Vollkorn-Roggenmehl), 250 g Weizenmehl (Type 550), 50 g Haferflocken (nach Belieben zarte oder kernige), 3 TL Backpulver, 2 TL Salz, 140 g Zuckerrübensirup, 500 g Buttermilch

2 Schüsseln, Löffel, Handrührgerät mit Knethaken oder Küchenmaschine

Beide Mehlsorten, Studentenfutter, Haferflocken, Backpulver und 2 TL Salz in einer Schüssel mischen. Den Rübensirup gut mit der Buttermilch verrühren. Die Buttermilch- zur Mehlmischung geben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts oder in der Küchenmaschine zu einem sehr klebrigen Teig verkneten.

Butter für die Form, ca. 4 EL Haferflocken für die Form und zum Bestreuen

Kastenform (30 cm), Teigschaber, scharfes Messer

Die Kastenform gut mit Butter fetten und mit ca. 2 EL Haferflocken ausstreuen. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Dann an der Oberfläche mit einem scharfen Messer einmal längs ca. ½ cm tief einschneiden und mit ca. 2 EL Haferflocken bestreuen.

eventuell Backpapier, Kuchengitter

Das Brot im Ofen (2. Schiene von unten) 1 Std. backen. Dann die Schale mit dem Wasser aus dem Ofen entfernen. Das Brot aus der Form stürzen und ohne diese weitere 15 Min. backen. Sollte das Brot zu stark bräunen, eventuell mit Backpapier abdecken. Die Klopfprobe machen, das Brot bei Bedarf noch 5-10 Minuten weiterbacken. Das fertige Brot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.