Zutaten

200 g reifer Camembert

100 g Doppelrahmfrischkäse

3 EL weiche Butter

Salz

Pfeffer

¼ TL gemahlener Kümmel

½ TL edelsüßes Paprikapulver

1 Msp. Cayennepfeffer

1 Zwiebel

50 g Bärlauchblätter

Rezept Obatzter mit Bärlauch

Name: Obatzter mit Bärlauch
Prep time: 20 min
Ingredients: 200 g reifer Camembert; 100 g Doppelrahmfrischkäse; 3 EL weiche Butter; Salz; Pfeffer; ¼ TL gemahlener Kümmel; ½ TL edelsüßes Paprikapulver; 1 Msp. Cayennepfeffer; 1 Zwiebel; 50 g Bärlauchblätter

Ein bayerisches Schmankerl im frühlingfrischen Gewand: Schade, dass die Bärlauchsaison immer so schnell vorbei ist – den Aufstrich könnten wir immer essen.

Liebenstein, Jana

Rezeptinfos

unter 30 min

195 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 6 Portionen (ca. 400 g)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 6 Portionen (ca. 400 g)

Zubereitung

Den Camembert entrinden und in grobe Stücke schneiden. Camembert, Frischkäse und Butter mit den Quirlen des Handrührgeräts gut verrühren und die Käsemasse mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprika und Cayennepfeffer würzen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Bärlauch waschen und die Blätter ohne die harten Stängel quer in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Bärlauch (bis auf einige Streifen) unter die Käsecreme mischen. Den Aufstrich mit den übrigen Bärlauchstreifen (oder Schnittlauchröllchen) bestreut servieren. Dazu schmecken Laugenbrezeln oder Bauernbrot und frische Radieschen.

Haltbarkeit: gekühlt ca. 7 Tage

Auf den Geschmack gekommen? Noch mehr köstliche Bärlauch-Rezepte und Tipps rund ums Sammeln und Zubereitung findest du auf unserer Bärlauch-Themenseite.