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Obatzter mit Bärlauch

Name: Obatzter mit Bärlauch
Prep time: 20 min
Yield: Für 6 Portionen (ca. 400 g)
Ingredients: 200 g reifer Camembert; 100 g Doppelrahmfrischkäse; 3 EL weiche Butter; Salz; Pfeffer; ¼ TL gemahlener Kümmel; ½ TL edelsüßes Paprikapulver; 1 Msp. Cayennepfeffer; 1 Zwiebel; 50 g Bärlauchblätter

Ein bayerisches Schmankerl im frühlingfrischen Gewand: Schade, dass die Bärlauchsaison immer so schnell vorbei ist – den Aufstrich könnten wir immer essen. Zum Glück ist er gekühlt ca. 7 Tage haltbar.

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Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 6 Portionen (ca. 400 g)

195 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	reifer Camembert
100 g	Doppelrahmfrischkäse
3 EL	weiche Butter
	Salz
	Pfeffer
¼ TL	gemahlener Kümmel
½ TL	edelsüßes Paprikapulver
1 Msp.	Cayennepfeffer
1	Zwiebel
50 g	Bärlauchblätter

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, Schüssel, Handrührgerät mit Quirlen, Löffel

200 g reifer Camembert, 100 g Doppelrahmfrischkäse, 3 EL weiche Butter, Salz, Pfeffer, 1/4 TL gemahlener Kümmel, 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver, 1 Msp. Cayennepfeffer

Messer, Schneidebrett, Schüssel, Handrührgerät mit Quirlen

Den Camembert entrinden und in grobe Stücke schneiden. Camembert, Frischkäse und Butter mit den Quirlen des Handrührgeräts gut verrühren und die Käsemasse mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprika und Cayennepfeffer würzen.

1 Zwiebel, 50 g Bärlauchblätter

Messer, Schneidebrett, Löffel

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Bärlauch waschen und die Blätter ohne die harten Stängel quer in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Bärlauch (bis auf einige Streifen) unter die Käsecreme mischen. Den Aufstrich mit den übrigen Bärlauchstreifen (oder Schnittlauchröllchen) bestreut servieren.