Rezept Ofen-Schmarrn mit Glühweinkirschen

Name: Ofen-Schmarrn mit Glühweinkirschen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 Glas Kirschen (850 ml); 1 EL + 50 g Zucker; 1 Beutel Glühfix; 6 Eier; Salz; 150 g Sahne; 200 g Mehl; 100 g Rosinen; 2 TL Speisestärke; Puderzucker zum Bestäuben; Butter für die Form

Naschkatzen und -kater aufgepasst! Zum sahnigen Schmarrn gibt es warmen Kirschkompott, der süße Erinnerungen an den Weihnachtsmarkt weckt.

Hans Gerlach

Rezeptinfos

30 bis 60 min

715 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Glas Kirschen (850 ml)
1 EL + 50 g Zucker
1 Beutel Glühfix
6 Eier
Salz
150 g Sahne
200 g Mehl
100 g Rosinen
2 TL Speisestärke
Puderzucker zum Bestäuben
Butter für die Form

Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 1 ½ l Inhalt) gut fetten. Die Kirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Kirschsaft mit 1 EL Zucker und Glühfix aufkochen und vom Herd nehmen.
Die Eier mit 50 g Zucker, 1 Prise Salz und der Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes in 2-3 Min. cremig rühren. Das Mehl nach und nach unterrühren. Die Rosinen unterheben. Die Masse in die Form geben. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) in 30 Min. goldbraun backen.
Den Glühfix-Beutel aus dem Saft nehmen. Den Kirschsaft aufkochen. Die Stärke mit 3 EL Wasser verrühren und in den kochenden Saft geben. Aufkochen und 5 Min. köcheln lassen. Die Kirschen dazugeben und das Kompott vom Herd nehmen. Den Schmarrn aus dem Ofen nehmen und portionsweise mit der Sauce anrichten. Mit Puderzucker bestäuben.