Rezept Osterhase

Name: Osterhase
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 80 g weiche Butter; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; Salz; 2 EL Rum (nach Belieben); 2 Eier (Größe M); 100 g glutenfreies Mehl, hell; 1 TL Backpulver; 50 g gemahlene Mandeln; 1-2 EL Puderzucker; Außerdem: Fett und glutenfreie Semmelbrösel für die Form; Osterhasen-Backform

Die Backform nicht randvoll füllen, sonst läuft der Teig beim Backen über. Natürlich kannst du von der gleichen Menge Teig auch ein Osterlamm backen.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

210 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 1 OSTERHASEN-FORM (10 SCHEIBEN)

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 OSTERHASEN-FORM (10 SCHEIBEN)

80 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Salz
2 EL Rum (nach Belieben)
2 Eier (Größe M)
100 g glutenfreies Mehl, hell
1 TL Backpulver
50 g gemahlene Mandeln
1-2 EL Puderzucker
Außerdem: Fett und glutenfreie Semmelbrösel für die Form

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Zubereitung

Den Backofen auf 190° (Umluft 175°) vorheizen. Form gut fetten, mit Semmelbröseln ausstreuen und zusammensetzen.
Die Butter mit Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, Rum und Eiern mit den Quirlen des Handrührgerätes cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen und auf die Butter-Ei-Creme sieben. Mandeln dazugeben und alle drei Zutaten unterrühren. Den Teig in die Backform füllen und dabei 2-3 cm Platz nach oben lassen.
Die Form leicht auf die Arbeitsfläche aufstoßen, damit sich der Teig darin gleichmäßig verteilt. Den Osterhasen im vorgeheizten Backofen (unten) 35-45 Min. backen, anschließend noch 10-15 Min. ruhen lassen, dann den Osterhasen vorsichtig aus der Form lösen. Das Gebäck auskühlen lassen.
Den Kuchenboden gerade schneiden, damit der Osterhase nicht umfällt. Kuchen mit Puderzucker bestäubt servieren.