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Pancakes mit Räucherlachs

Name: Pancakes mit Räucherlachs
Prep time: 45 min
Yield: FÜR 4 PERSONEN
Ingredients: 2 Eier; 1 EL Zucker; 125 g Mehl; 150 g Buchweizenmehl; 1/2 TL Backpulver; Salz; 90 g Butter; 200 ml Milch; 200 ml Buttermilch; 1 Bund Dill; 200 g Crème fraîche; weißer Pfeffer; 400 g geräucherter Lachs

Pancakes gibt es auch in der herzhaften Variante - hier werden sie mit Buchweizenmehl und Buttermilch zubereitet und mit Räucherlachs und Dill-Creme serviert.

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Aufwand

45 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 PERSONEN

970 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	Eier
1 EL	Zucker
125 g	Mehl
150 g	Buchweizenmehl
	1/2 TL Backpulver
	Salz
90 g	Butter
200 ml	Milch
200 ml	Buttermilch
1 Bund	Dill
200 g	Crème fraîche
	weißer Pfeffer
400 g	geräucherter Lachs

Zubereitung

Eier trennen. Eiweiße und Zucker steif schlagen. Mehle, Backpulver und Salz mischen. 40 g Butter schmelzen. Mit Eigelben, Milch und Buttermilch verquirlen. Mehlmischung unterrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.

Restliche Butter portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Für jeden Pfannkuchen etwas Teig hineingeben und in 6 Min. goldbraun backen, dabei einmal wenden. Warm stellen.

Dill waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Crème fraîche mit Dill verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Pancakes, Lachs und Crème fraîche zusammen anrichten und servieren.