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Panna Cotta mit Kurkuma

Name: Panna Cotta mit Kurkuma
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ½ Blatt Gelatine; 500 g Sahne; 20 g Rohrohrzucker; 1 TL Kurkuma-Latte-Gewürzmischung (ersatzweise 1/2 TL gemahlene Kurkuma, 1/4 TL Zimtpulver, 1/4 TL gemahlene Vanille, 1 Prise Pfeffer); 1 Granatapfel (ca. 300 g)

Kurkuma verleiht der Panna Cotta für den Thermomix ein ganz besonderes Aroma und bringt auch noch eine tolle Farbe ins Spiel.

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Aufwand

210 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

450 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2 ½ Blatt	Gelatine
500 g	Sahne
20 g	Rohrohrzucker
1 TL	Kurkuma-Latte-Gewürzmischung (ersatzweise 1/2 TL gemahlene Kurkuma, 1/4 TL Zimtpulver, 1/4 TL gemahlene Vanille, 1 Prise Pfeffer)
1	Granatapfel (ca. 300 g)

Zubereitung

Benötigte Utensilien

2 Schüsseln, Thermomix, 4 Gläser, Messer, Schneidebrett, Löffel

2 Blatt Gelatine, Wasser, 500 g Sahne, 20 g Rohrohrzucker, 1 TL Kurkuma-Latte-Gewürzmischung (ersatzweise 1/2 TL gemahlene Kurkuma, 1/4 TL Zimtpulver, 1/4 TL gemahlene Vanille, 1 Prise Pfeffer)

Schüssel, Thermomix, 4 Gläser

2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne, Zucker und Kurkuma-Gewürzmischung im Mixtopf 7 Min. / 90° / Stufe 2 erhitzen. Dann die Gelatine etwas ausdrücken, tropfnass zur Sahnemischung geben und 1 Min. / Stufe 2 unterrühren. Die Panna cotta in vier Gläser füllen und im Kühlschrank in ca. 2 Std. fest werden lassen. Den Mixtopf spülen.

1/2 Blatt Gelatine, Wasser, 1 Granatapfel (ca. 300 g)

2 Schüsseln, Messer, Schneidebrett, feinmaschiges Sieb, Löffel

Restliche Gelatine (½ Blatt) in kaltem Wasser einweichen. Den Granatapfel vierteln, die Kerne herauslösen und bis auf einen kleinen Rest direkt in den Mixtopf geben. Kerne 6 Sek. / Stufe 5 mixen. Ein feinmaschiges Sieb über eine Schüssel hängen. Die Kerne ins Sieb geben und mit einem Löffel so lange hin und her streichen, bis kein Saft mehr in die Schüssel tropft.

Thermomix

Granatapfelsaft im Mixtopf 3 Min. / 90° / Stufe 2 erhitzen. Gelatine etwas ausdrücken, dazugeben und 30 Sek. / Stufe 2 unterrühren. Granatapfelsaft lauwarm abkühlen lassen, dann vorsichtig auf die fest gewordene Panna cotta gießen. Nochmals 1 Std. kalt stellen, bis der Saft angedickt, aber nicht ganz fest geworden ist. Mit restlichen Kernen bestreut servieren.