Rezept Paprika-Chutney

Name: Paprika-Chutney
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm); 2 Frühlingszwiebeln; 100 g geröstete, gehäutete Paprikaschoten (aus dem Glas); 50 g Rosinen; 3 EL Aceto balsamico; 2 EL Zucker; 100 ml passierte Tomaten (aus dem Tetrapack); 50 ml Instant-Gemüsebrühe; Salz; 1/2 TL Sambal Oelek; 1 EL Olivenöl

Ein exotisches Chutney mit Paprika, Tomaten, Ingwer und Rosinen, das man gut vorbereiten kann.

Michael Wissing

Rezeptinfos

leicht

Portionsgröße

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Zutaten

Portionsgröße: 2

1 Knoblauchzehe
1 Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm)
2 Frühlingszwiebeln
100 g geröstete, gehäutete Paprikaschoten (aus dem Glas)
50 g Rosinen
3 EL Aceto balsamico
2 EL Zucker
100 ml passierte Tomaten (aus dem Tetrapack)
50 ml Instant-Gemüsebrühe
Salz
1/2 TL Sambal Oelek
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Knoblauchzehe und Ingwer schälen, fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und quer in feine Ringe schneiden. Paprikaschoten abtropfen lassen, dann fein würfeln.
1 EL Öl in einem Topf erhitzen, darin Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln unter Rühren andünsten.
Paprika, Rosinen, Aceto balsamico, Zucker, Tomaten und Instant-Gemüsebrühe untermischen.
Alles bei geringer Hitze 8-10 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Sambal Oelek abschmecken, abkühlen lassen.
Das Chutney hält sich im Kühlschrank gut verschlossen mindestens 5-6 Tage.