Rezept Paprika-Chutney

Ein exotisches Chutney mit Paprika, Tomaten, Ingwer und Rosinen, das man gut vorbereiten kann.

Michael Wissing

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 09.02.2009

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Ein Rezept von GU, am 09.02.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Schwierigkeitsgrad

leicht

Knoblauchzehe

1 Stück

frischer Ingwer (ca. 1 cm)

Frühlingszwiebeln

100 g

geröstete, gehäutete Paprikaschoten (aus dem Glas)

50 g

Rosinen

3 EL

Aceto balsamico

2 EL

Zucker

100 ml

passierte Tomaten (aus dem Tetrapack)

50 ml

Instant-Gemüsebrühe

Salz

1/2 TL Sambal Oelek

1 EL

Olivenöl

1.

Knoblauchzehe und Ingwer schälen, fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und quer in feine Ringe schneiden. Paprikaschoten abtropfen lassen, dann fein würfeln.
2.

1 EL Öl in einem Topf erhitzen, darin Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln unter Rühren andünsten.
3.

Paprika, Rosinen, Aceto balsamico, Zucker, Tomaten und Instant-Gemüsebrühe untermischen.
4.

Alles bei geringer Hitze 8-10 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Sambal Oelek abschmecken, abkühlen lassen.
Das Chutney hält sich im Kühlschrank gut verschlossen mindestens 5-6 Tage.