Rezept Paprika-Chutney
Michael Wissing
Rezeptinfos
leicht
Portionsgröße
2
Zutaten
Portionsgröße:
2
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 100 g geröstete, gehäutete Paprikaschoten (aus dem Glas)
- 50 g Rosinen
- 3 EL Aceto balsamico
- 2 EL Zucker
- 100 ml passierte Tomaten (aus dem Tetrapack)
- 50 ml Instant-Gemüsebrühe
- Salz
- 1/2 TL Sambal Oelek
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Knoblauchzehe und Ingwer schälen, fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und quer in feine Ringe schneiden. Paprikaschoten abtropfen lassen, dann fein würfeln.
- 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, darin Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln unter Rühren andünsten.
- Paprika, Rosinen, Aceto balsamico, Zucker, Tomaten und Instant-Gemüsebrühe untermischen.
-
Alles bei geringer Hitze 8-10 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Sambal Oelek abschmecken, abkühlen lassen.
Das Chutney hält sich im Kühlschrank gut verschlossen mindestens 5-6 Tage.