Rhabarber-Chutney mit Chili und Rosinen
Das süßsaure Chutney mit Rosinen und Chili passt zu Geflügel, Fisch, Bratenaufschnitt und Käse – und ist auch als Gastgeschenk eine tolle Idee!
Zutaten für 4 Gläser à 250 ml
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | rote Chilischote |
| 750 g | Rhabarber |
| 150 g | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 4 EL | Öl |
| 1 EL | Currypulver |
| 100 g | Rosinen |
| 5 EL | Apfelessig |
| 150 g | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Chili waschen, entkernen und fein hacken. Rhabarber putzen, waschen, in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln längs halbieren und quer fein schneiden. Knoblauch fein würfeln.
Schritt 2 von 2
Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln andünsten. Curry, Chili und Rosinen kurz mitdünsten. Mit Essig, Rhabarber und Zucker offen bei mittlerer Hitze 30 Min. garen. Salzen und pfeffern. Heiß in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen, diese auf den Deckel stellen. Nach 10 Min. umdrehen, auskühlen lassen.
