Zutaten

4 Hähnchenkeulen mit dem Rückenstück (je etwa 250 g)

Salz

Pfeffer

300 g Zwiebeln

1/2 Bio-Zitrone

2 EL Öl

1 EL Butter

je 3 TL rosenscharfes und edelsüßes Paprikapulver

3/8 l Hühnerbrühe

3 TL Tomatenmark

100 g saure Sahne

Rezept Paprikahuhn

Name: Paprikahuhn
Prep time: 30 min
Ingredients: 4 Hähnchenkeulen mit dem Rückenstück (je etwa 250 g); Salz; Pfeffer; 300 g Zwiebeln; 1/2 Bio-Zitrone; 2 EL Öl; 1 EL Butter; je 3 TL rosenscharfes und edelsüßes Paprikapulver; 3/8 l Hühnerbrühe; 3 TL Tomatenmark; 100 g saure Sahne

Dass in Österreich der Einfluss der ungarischen Küche stark zu spüren ist, sieht man beim Paprikahuhn recht deutlich.

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

60 bis 90 min

555 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

4 Hähnchenkeulen mit dem Rückenstück (je etwa 250 g)
Salz
Pfeffer
300 g Zwiebeln
1/2 Bio-Zitrone
2 EL Öl
1 EL Butter
je 3 TL rosenscharfes und edelsüßes Paprikapulver
3/8 l Hühnerbrühe
3 TL Tomatenmark
100 g saure Sahne

Zubereitung

Hähnchenkeulen waschen und trockentupfen. Die Keulen jeweils am Gelenk einschneiden und halbieren. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Zwiebeln schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Die Zitrone heiß waschen und die Schale fein abreiben.
Das Öl in einem Schmortopf erhitzen, die Hühnerstücke darin rundherum bei starker Hitze gut anbraten und wieder herausnehmen. Die Hitze reduzieren und die Butter im Bratfett schmelzen lassen. Zwiebeln einrühren und andünsten. Mit Paprikapulver bestäuben und kurz weiterrühren, dann die Brühe und das Tomatenmark unterrühren. Mit der Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken und die Hühnerstücke wieder einlegen. Deckel auflegen und das Huhn bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten schmoren.
Saure Sahne unter die Sauce rühren, abschmecken. Hühnerstücke und Sauce auf vorgewärmten Tellern servieren. Mit Reis oder Salzkartoffeln servieren.