Rezept Penne mit Wodka-Tomatensauce

Name: Penne mit Wodka-Tomatensauce
Prep time: 35 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 300 g passierte Tomaten; 1 EL Tomatenmark; 1 Lorbeerblatt; Chiliflocken; Salz; Pfeffer; 80 ml Wodka; 1 Handvoll Basilikumblätter; 250 g Penne (ersatzweise andere kurze Nudeln); 200 ml Pflanzensahne (z. B. Hafer cuisine); Zucker zum Abschmecken

Was Schnaps in der Tomatensauce macht? Jedenfalls nicht betrunken! Aber er verstärkt das fruchtige Aroma der Tomaten und macht aus der schlichtesten Pasta der Welt etwas ganz Besonderes.

Julia Hoersch

Rezeptinfos

30 bis 60 min

850 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
300 g passierte Tomaten
1 EL Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
Chiliflocken
Salz
Pfeffer
80 ml Wodka
1 Handvoll Basilikumblätter
250 g Penne (ersatzweise andere kurze Nudeln)
200 ml Pflanzensahne (z. B. Hafer cuisine)
Zucker zum Abschmecken

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze in ca. 3 Min. glasig schwitzen. Passierte Tomaten, Tomatenmark, Lorbeer und 1 Prise Chiliflocken zugeben, die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen. Den Wodka hineingießen und die Sauce offen bei mittlerer Hitze weiterköcheln lassen.
Inzwischen das Basilikum waschen und trocken tupfen. Reichlich Salzwasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Penne darin ca. 2 Min. kürzer kochen, als auf der Packung angegeben. In ein Sieb abgießen. Die Nudeln kurz abtropfen lassen und mit der Pflanzensahne zur Sauce geben. Alles gut miteinander vermischen und unter Rühren ca. 2 Min. weiterköcheln, bis die Nudeln gar sind.
Die Pasta mit Salz, Pfeffer, eventuell noch Chiliflocken und Zucker abschmecken, auf Teller verteilen und mit zerzupftem Basilikum garnieren.