Pfannen-Chili mit Süsskartoffeln
Hier gibt's eine große Portion Seelenfutter – für hungrige Cowboys und -girls genau richtig! Süßkartoffeln und Kakaopulver sorgen für den Mmh-Effekt.
Zutaten für 2 Personen
805 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | rote Chilischote |
| 1 Stange | Staudensellerie |
| 1 | kleine Süßkartoffel (200 g) |
| 2 EL | Öl |
| 250 g | Rinderhackfleisch |
| 1 Schuss | dunkles Bier (nach Belieben) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ½ TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| ½ TL | gemahlener Koriander |
| ca. ½ TL | edelsüßes geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera, dulce; ersatzweise edelsüßes Paprikapulver) |
| 1 Prise | Kakaopulver |
| 200 ml | kräftige Rinderbrühe |
| 1 Dose | stückige Tomaten (400 g) |
| 1 Dose | Kidneybohnen (240 g Abtropfgewicht) |
| 1 Bund | Koriandergrün |
| 30 g | Cheddar |
| Chili-Tortilla-Chips zum Servieren (nach Belieben) |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischote halbieren, Kerne entfernen, die Hälften waschen und fein hacken. Den Sellerie putzen, waschen und nach Belieben entfädeln oder mit einem Sparschäler schälen. In dünne Scheiben schneiden. Die Süßkartoffel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2 von 4
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch einrühren und bei großer Hitze 3-4 Min. braten, bis es braun und krümelig ist. Zwiebel, Knoblauch, Chili und Staudensellerie dazugeben und bei kleinerer Hitze ca. 2 Min. unter Rühren mitbraten. Die Süßkartoffelwürfel unterrühren und kurz mitbraten. Dann alles nach Belieben mit dem Bier ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, 1 kleinen Prise Pimentón de la Vera und dem Kakaopulver würzen.
Schritt 3 von 4
Die Brühe angießen und die Tomaten dazugeben. Alles bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen. Die Kidneybohnen in ein Sieb abgießen, nach Belieben abbrausen und zum Chili geben. Alles umrühren und aufkochen. Das Koriandergrün waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
Schritt 4 von 4
Das Chili nochmals mit Salz, Pfeffer und Pimentón de la Vera abschmecken. Den Cheddar grob darüberreiben und das Koriandergrün darüberstreuen. Die Tortilla-Chips nach Belieben an den Rand stecken und das Chili sofort servieren.
