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Zutaten

300 g Mehl
1/2 TL Salz
1/4 TL Trockenhefe
1/2 Würfel frische Hefe (etwa 20 g)
4 EL Olivenöl
Öl fürs Blech
Zwiebel Confit
1 Bund Estragon

Rezept Pizza Brasserie

Pizza oder Zwiebelkuchen? Ist der italienische oder der französische Einfluss größer? Nach dem ersten Bissen spielen all diese Überlegungen keine Rolle mehr!

Rezeptinfos

unter 30 min
leicht

Zutaten für 4 Pizzas

Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Pizzas

Zubereitung

  1. Mehl, Salz und die Trockenhefe vermischen. Frische Hefe in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen und mit der Mehlmischung vermengen. Alles auf der bemehlten Arbeitsfläche mit dem Öl zum glatten, geschmeidig-elastischen, nicht klebenden Teig verkneten (geht auch mit der Küchenmaschine).
  2. Den Teig in eine große Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort 1 Stunde aufgehen lassen. Teig jetzt nochmals verkneten und je nach gewünschter Pizzagröße in vier Portionen teilen. Diese zu glatten Kugeln formen, mit einem Tuch abdecken, 15 Minuten ruhen lassen.
  3. Aus dem Pizzateig vier Böden formen. Confit im Sieb abtropfen lassen, dabei 4 EL Öl auffangen. Das Öl mit Lavendel und Honig verrühren. Den Estragon waschen, trockenschütteln, Blättchen grob hacken, zum Öl geben.
  4. Backofen auf höchste Stufe vorheizen. Confit auf die Teigböden streichen, den Käse drüberkrümeln und mit Honigöl beträufeln. Im Ofen (unten) in 6-8 Minuten knusprig backen.

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Kommentare zum Rezept

Das Rezept für Zwiebel-Confit...

... finden alle interessierten Köche hier ;-)

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