Zutaten

1/2 Würfel Hefe (21 g)

1 TL Zucker

250 g Mehl

Salz

2 EL Olivenöl

2 Avodacos (je ca. 300 g)

Saft von 2 Zitronen

Pfeffer, frisch gemahlen

2 Gläser Kräuter-Crème-fraîche

50 g Sprossen-Mix

Rezept Pizza-Brötchen mit Avocado und Sprossen

Name: Pizza-Brötchen mit Avocado und Sprossen
Prep time: 55 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 1/2 Würfel Hefe (21 g); 1 TL Zucker; 250 g Mehl; Salz; 2 EL Olivenöl; 2 Avodacos (je ca. 300 g); Saft von 2 Zitronen; Pfeffer, frisch gemahlen; 2 Gläser Kräuter-Crème-fraîche; 50 g Sprossen-Mix

Die Deluxe-Version eines Pizza-Brötchens: dünn bestrichen mit Kräutercreme, belegt mit Avocado und Sprossen. Schmeckt warm oder kalt, prima fürs Buffet.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

795 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

1/2 Würfel Hefe (21 g)
1 TL Zucker
250 g Mehl
Salz
2 EL Olivenöl
2 Avodacos (je ca. 300 g)
Saft von 2 Zitronen
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Gläser Kräuter-Crème-fraîche
50 g Sprossen-Mix

Zubereitung

Die Hefe mit Zucker und 75 ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Abgedeckt 15 Min. gehen lassen. Dann mit 1/2 TL Salz, 2 EL Öl und etwa 75 ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Abgedeckt 45 Min. gehen lassen.
Den Teig achteln und jeweils dünn rund (15 cm Ø) ausrollen, mit der Gabel mehrmals einstechen. Etwa 15 Min. gehen lassen.
Den Backofen auf 250° (Umluft 220°) vorheizen. Die Avocados längs halbieren, entsteinen, schälen und längs in Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Teigfladen im Ofen (unten) etwa 5 Min. backen. Kurz abkühlen lassen, dann mit Kräuter-Crème-fraîche bestreichen und mit Avocadospalten und Sprossen belegen. Salzen und pfeffern.