Rezept Pizzaschnitten mit Tomatensalat

Name: Pizzaschnitten mit Tomatensalat
Prep time: 25 min
Ingredients: 500 g reife Tomaten; 3 EL neutrales Öl; 2 EL Aceto balsamico; Salz; Pfeffer; Zucker; 1/2 Bund Basilikum; 2 Knoblauchzehen; 6 Scheiben altbackenes Brot (ca. 300 g); 2 Eier (Größe M); 300 ml Milch; 2 EL Tomatenmark; 2 TL Pizzagewürz (Kräutermischung); 4 EL geriebener Parmesan; Salz; Pfeffer; Öl zum Braten

Irgendwann wollten die Armen Ritter auch mal was deftiges Essen, dann haben sie diese leckeren Pizzaschnitten erfunden.

fotos mitgeschmack

Rezeptinfos

unter 30 min

445 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

500 g reife Tomaten
3 EL neutrales Öl
2 EL Aceto balsamico
Salz
Pfeffer
Zucker
1/2 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
6 Scheiben altbackenes Brot (ca. 300 g)
2 Eier (Größe M)
300 ml Milch
2 EL Tomatenmark
2 TL Pizzagewürz (Kräutermischung)
4 EL geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer
Öl zum Braten

Zubereitung

Tomaten waschen und ohne Stielansätze in Scheiben schneiden. Öl und Essig verrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Basilikum abbrausen, trockenschütteln, die Blätter fein hacken. Tomaten mit dem Dressing und dem Basilikum mischen.
Für die Schnitten den Knoblauch schälen und halbieren. Brotscheiben damit von beiden Seiten einreiben. Die Eier mit Milch, Tomatenmark, Pizzagewürz und Parmesan verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Brotscheiben in der Eiermasse wenden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Schnitten darin von jeder Seite bei milder Hitze in ca. 2 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier entfetten und mit dem Salat servieren.

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