Pute in Kurkuma-Bierteig
Die Hülle für Champignons, Blumenkohl und Putenfleisch wird mit Bier und Kurkumapulver gewürzt.
Zutaten für 4 Personen
750 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | weiße Champignons |
| Saft von ½ Zitrone | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 800 g | Putenbrustfilet |
| 300 g | geputzte Blumenkohlröschen |
| Mehl zum Bestäuben | |
| Butterschmalz zum Ausbacken | |
| 180 g | Mehl |
| je 1 TL Salz und Kurkumapulver | |
| 175 ml | helles Bier (kein Pils) |
| 4 EL | flüssige Butter |
| 2 | Eigelbe |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Champignons putzen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Putenbrustfilet ca. 2 cm groß würfeln. Champignons und Fleisch rundum mit Mehl bestäuben. Blumenkohl, Pilze und Fleisch in Serviergeschirr anrichten.
Schritt 2 von 3
Für den Bierteig Mehl, Salz und Kurkuma mischen. Bier, Butter und Eigelbe zufügen und alles zu einem glatten, nicht zu dünnen Teig verrühren.
Schritt 3 von 3
Butterschmalz im Fonduetopf auf dem Herd erhitzen. Auf das Rechaud stellen. Zutaten einzeln auf die Fonduegabel spießen, durch den Teig ziehen, im Fett ausbacken. Dazu passen Sojasauce und Chilischarfer Gurkensalat.
Auch beliebt: Fondue-Ratgeber | Vegetarische Fondues | Schokofondue | Fleischfondue | Käsefondue
Rezept Kategorien
Jetzt kommentieren
Registrieren oder
Melde dich jetzt an, um das Rezept Pute in Kurkuma-Bierteig zu kommentieren