Rezept Puten-Tikka-Kurkuma im Fladen mit Gurkensalat

Name: Puten-Tikka-Kurkuma im Fladen mit Gurkensalat
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 1 Stück Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote; 1/2 TL Salz; 120 g Joghurt; 1/2 TL Cayennepfeffer; 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 EL gemahlene Kurkuma; 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver; Pfeffer (frisch gemahlen); 600 g Putenbrust; 1 EL Kreuzkümmelsamen; 1 Salatgurke; 150 g Kirschtomaten; 1 rote Zwiebel; 1 Bund Radieschen; 1 Bund Minze; Salz; Pfeffer; 8 Holzspieße; 8 Tortillas (Weizenfladen); 1 Bio-Zitrone; 200 g Sauerrahm

Eine leckere Abwandlung des klassichen Puten Tikka Masala. Hier wird alles zusammen im Fladenbrot aufgerollt.

Kramp/Gölling

Rezeptinfos

mehr als 90 min

585 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Für die Spieße:

1 Stück Ingwer
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
1/2 TL Salz
120 g Joghurt
1/2 TL Cayennepfeffer
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL gemahlene Kurkuma
1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
Pfeffer (frisch gemahlen)
600 g Putenbrust

Für den Gurkensalat:

Außerdem:

Zubereitung

Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote halbieren, weiße Trennwände und Samen entfernen. Hälften waschen und klein hacken. Ingwer, Knoblauch und Chili mit Salz in einem Mörser zu einer Paste zerstoßen.
Joghurt mit den restlichen Gewürzen vermischen, Knoblauchpaste zugeben. Putenfleisch in ca. 3 x 3 cm große Würfel schneiden und gründlich mit der Marinade vermischen. Mindestens 30 Min. marinieren.
Backofen auf 200° vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Fleisch auf die Holzspieße stecken und im Backofen 20 Min. backen.
Inzwischen für den Salat Kreuzkümmelsamen in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und grob zerstoßen. Gurke schälen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne herauslösen. Gurke grob raspeln. Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz entfernen und vierteln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln. Minze waschen, trocken schütteln und grob hacken. Alles in einer Schüssel mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Tortillas nach Packungsanleitung erwärmen. Zitrone heiß abspülen und in Spalten schneiden. Fladen mit Sauerrahm bestreichen, Gurkensalat daraufgeben und mit den Putenspießen belegen. Zitronenspalten dazu reichen.