Rezept Tandoori-Fisch-Tikka

Name: Tandoori-Fisch-Tikka
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm); 100 g Joghurt (3,5 % Fett); 1 TL frisch gepresster Limettensaft; je 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel und Kurkumapulver; 3/4 TL gemahlener Koriander; Salz; Chilipulver; 1/4 Bund Koriandergrün; 6 Stängel Minze; 350 g Seelachsfilet; 1 EL kalte Butter; Backpapier

Tandoori ist eine indische Gewürzmischung, die oftmals in Verbindung mit Joghurt und weiteren Zutaten als Marinade für Fisch- und Geflügelstücke dient.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

mehr als 90 min

445 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

Weitere Tandoori Variationen

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Knoblauchzehe
1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)
100 g Joghurt (3,5 % Fett)
1 TL frisch gepresster Limettensaft
je 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel und Kurkumapulver
3/4 TL gemahlener Koriander
Salz
Chilipulver
1/4 Bund Koriandergrün
6 Stängel Minze
350 g Seelachsfilet
1 EL kalte Butter
Backpapier

Zubereitung

Knoblauch schälen und durchpressen. Ingwer schälen und möglichst fein hacken. Beides mit Joghurt, Limettensaft, Kreuzkümmel, Kurkumapulver und Koriander mischen. Kräftig mit Salz und Chilipulver würzen. Koriandergrün und Minze waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen, hacken und unter den Joghurt rühren.
Den Fisch trocken tupfen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Mit dem Kräuterjoghurt mischen und zugedeckt im Kühlschrank 2 Std. marinieren.
Den Backofen auf 275° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Butter in Flöckchen schneiden. Die Fischstreifen aufs Blech legen und nochmals mit Marinade bestreichen. In den Ofen (oben) schieben, den Backofengrill zuschalten und 5 Min. grillen. Den Fisch mit den Butterflöckchen belegen und in weiteren 5 Min. goldbraun grillen.