Rezept Quark-Mohnschnitten

Name: Quark-Mohnschnitten
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 2 Dosen Aprikosen (à 480 g Abtropfgewicht); 4 Eier; 250 g Zucker; 200 ml Öl; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 4 Eier; 150 g Zucker; 750 g Quark; Saft von ½ Zitrone; 125 g Sahne; 125 g gemahlener Mohn; 2 Päckchen Tortenguss klar; Fett für die Form

Eine gewitzte Kombination von Quark, Mohn und Aprikosen sorgt für Abwechslung beim Kaffee, optisch und geschmacklich.

Michael Brauner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

430 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 1 Obstkuchenblech (18 Stücke)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Obstkuchenblech (18 Stücke)

2 Dosen Aprikosen (à 480 g Abtropfgewicht)
4 Eier
250 g Zucker
200 ml Öl
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
4 Eier
150 g Zucker
750 g Quark
Saft von ½ Zitrone
125 g Sahne
125 g gemahlener Mohn
2 Päckchen Tortenguss klar
Fett für die Form

Zubereitung

Ofen auf 200° vorheizen und das Blech fetten. Aprikosen abtropfen lassen, Saft auffangen und 200 ml für den Teig und ½ l für den Guss abmessen. Die Eier mit Zucker dick-cremig schlagen. Öl und 200 ml Aprikosensaft dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver rasch unterrühren. Den Teig auf das vorbereitete Blech streichen und im Ofen (unten, Umluft 180°) 12-15 Min. vorbacken.
Für den Belag die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Quark, Zitronensaft, Sahne und Mohn unterrühren. Die Aprikosenhälften mit der Wölbung nach oben auf dem vorgebackenen Boden verteilen, die Quarkmasse darauf geben und den Kuchen 30 Min. fertig backen. Abkühlen lassen.
Aus ½ l Aprikosensaft und dem Tortenguss einen Guss anrühren und auf den Kuchen geben. Trocknen lassen.