Rezept Radieschenblätterpesto

Name: Radieschenblätterpesto
Prep time: 15 min
Ingredients: 3 EL Mandelblättchen; Blätter von 1 Bund Radieschen; Salz; 1 EL Meerrettich (frisch gerieben oder aus dem Glas); 4 El; 50 g Allgäuer Bergkäse; 1 EL frisch gepresster Zitronensaft; Pfeffer; 1 Prise gemahlener Kümmel

Das ungewöhnliche Pestp schmeckt gut zu geräuchertem Fisch, Vollkornbrot, Pasta und gedünsteten Radieschenscheiben

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

370 kcal

leicht

Portionsgröße

Ergibt ca. 200 ml

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Zutaten

Portionsgröße: Ergibt ca. 200 ml

3 EL Mandelblättchen
Blätter von 1 Bund Radieschen
Salz
1 EL Meerrettich (frisch gerieben oder aus dem Glas)
4 El
50 g Allgäuer Bergkäse
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
Pfeffer
1 Prise gemahlener Kümmel

Zubereitung

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie anfangen zu duften. Abkühlen lassen, dann mit den Radieschenblättern, ½ TL Salz, Meerrettich und dem Öl im Blitzhacker fein pürieren. Käse reiben, mit Zitronensaft unter die Radieschenblättercreme rühren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Das Pesto abfüllen und mit etwas Öl bedecken.