Rezept Ratatouille mit Kräuterbaguette

Name: Ratatouille mit Kräuterbaguette
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Aubergine; 2 Zucchini; je 1 rote und gelbe Paprikaschote; 4 Tomaten (ersatzweise 600 g gehäutete Tomaten aus der Dose); 1/2 Bund Thymian; Salz; Pfeffer; 3 EL Olivenöl

Urlaubs-Sehnsucht? Dann hilft vielleicht eine kulinarische Reise in den Süden. Das Ratatouille aus dem Ofen schmeckt auch prima als Hauptgericht mit Kräuterbaguette.

Rezeptinfos

30 bis 60 min

120 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

2 Zwiebeln
1 Aubergine
2 Zucchini
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
4 Tomaten (ersatzweise 600 g gehäutete Tomaten aus der Dose)
1/2 Bund Thymian
Salz
Pfeffer
3 EL Olivenöl

Zubereitung

Backofen auf 200° vorheizen. Die Zwiebeln schälen. Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten putzen und waschen. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden; Tomatenstücke zur Seite stellen. Den Thymian waschen und trockenschütteln.
Das Gemüse und den Thymian in eine ofenfeste Form geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Olivenöl beträufeln. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 15 Min. garen, dabei gelegentlich umrühren. Die Tomaten dazugeben und das Gemüse noch 15-20 Min. weitergaren.

Ratatouille ist einfach und schnell zubereitet. Probieren Sie auch das Ratatouille Rezept aus dem GU Kochbuch "Rezepte unter 1,50 EUR".