Zutaten

250 g Risottoreis

3/4 l Brühe + 1/8 l Brühe oder Wasser

1 größere Zwiebel

6 EL Olivenöl

1 Packung vakuumverpackte gegarte Maronen (ca. 250 g)

1 EL Tomatenmark

Salz

Pfeffer

6 Sardellenfilets in Öl

Rezept Reis mit Maronen

Name: Reis mit Maronen
Prep time: 25 min
Ingredients: 250 g Risottoreis; 3/4 l Brühe + 1/8 l Brühe oder Wasser; 1 größere Zwiebel; 6 EL Olivenöl; 1 Packung vakuumverpackte gegarte Maronen (ca. 250 g); 1 EL Tomatenmark; Salz; Pfeffer; 6 Sardellenfilets in Öl

Schnell und einfach zubereitet ist dieses sizilianische Reisgericht. Wer mag verfeinert es noch mit Oregano oder Basilikum.

Michael Schinharl, Stefan Braun

Rezeptinfos

unter 30 min

535 kcal

mittel

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

250 g Risottoreis
3/4 l Brühe + 1/8 l Brühe oder Wasser
1 größere Zwiebel
6 EL Olivenöl
1 Packung vakuumverpackte gegarte Maronen (ca. 250 g)
1 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
6 Sardellenfilets in Öl

Zubereitung

Reis mit 3/4 l Brühe zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze zugedeckt in 20 Min. körnig ausquellen lassen.
Inzwischen Zwiebel schälen, sehr fein hacken. In einem Topf 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Maronen je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Maronen zur Zwiebel geben und 1/8 l Brühe oder Wasser dazugießen. Mit dem Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Min. schmoren.
Reis mit Maronen mischen. Das übrige Öl erhitzen, Sardellenfilets darin braten und zerdrücken. Das Sardellenöl über der Reismischung verteilen, mit reichlich Pfeffer übermahlen und servieren.