Rezept Reisauflauf mit Kirschen und Schokolade
Michael Brauner
Rezeptinfos
60 bis 90 min
620 kcal
mittel
Portionsgröße
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- 150 g Rundkornreis
- 1/2 l Milch
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- 1 Glas Schattenmorellen (370 g Abtropfgewicht)
- 4 Eier
- Butter für die Form
- Puderzucker und Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung
- Den Reis kalt waschen und mit der Milch, gut 1/8 l Wasser, Salz und 2 EL Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Zugedeckt bei sehr schwacher Hitze in etwa 15 Min. ausquellen lassen. Dann offen lauwarm abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Schokolade in kleine Stücke schneiden oder brechen. Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Die Eier trennen.
- Die Eigelbe unter den Reis mischen. Die Schokolade und die abgetropften Kirschen ebenfalls unterrühren.
- Die Eiweiße mit dem übrigen Zucker steif schlagen und sorgfältig unter den Reis heben.
- Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten, die Masse einfüllen und im heißen Backofen (Mitte, Umluft 160°) etwa 40 Min. backen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist. Mit Puderzucker und etwas Kakaopulver bestäubt servieren.
Kommentare zum Rezept
keine Empfehlung von mir
Geht man genau nach Rezept vor, so erhält man einen Auflauf der unangenehm dominant nach Zartbitter-Schoki schmeckt. Die Kirschen und der Milchreis gehen dabei leider völlig unter.
Das Bild ist nicht korrekt, die Schoki schmilzt während des Backens und es entsteht ein doch sehr schoko-brauner Auflauf :-P