Zutaten

3 gelbe Pfirsiche

1/2 Bio-Zitrone

10 Amarettini

100 g Sahne

250 g Ricotta

60 g Zucker

2 EL Ahornsirup oder Honig

Rezept Ricottacreme mit Pfirsichen

Name: Ricottacreme mit Pfirsichen
Prep time: 15 min
Ingredients: 3 gelbe Pfirsiche; 1/2 Bio-Zitrone; 10 Amarettini; 100 g Sahne; 250 g Ricotta; 60 g Zucker; 2 EL Ahornsirup oder Honig

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

unter 30 min

325 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

3 gelbe Pfirsiche
1/2 Bio-Zitrone
10 Amarettini
100 g Sahne
250 g Ricotta
60 g Zucker
2 EL Ahornsirup oder Honig

Zubereitung

Von den Pfirsichen die Haut abziehen. Bei vollreifen Früchten geht das ganz leicht, einfach mit dem Messer einritzen und die Haut ablösen. Festere Früchte mit kochend heißem Wasser überbrühen, abschrecken und häuten. Die Pfirsiche aufschneiden und den Stein herauslösen. Die Pfirsiche in kleine Würfel schneiden.
Die Zitronenhälfte heiß waschen und die Schale fein abreiben, Saft auspressen. Amarettini in eine Plastiktüte geben und mit dem Nudelholz darüberrollen, bis sie grob zerbröseln.
Die Sahne steif schlagen. Den Ricotta und Zucker mit dem Schneebesen cremig rühren. Sahne mit Pfirsichen, Zitronenschale und Amarettini unterheben. In Schälchen füllen. Ahornsirup oder Honig mit 1 EL Zitronensaft verrühren und über die Creme laufen lassen.